自家製青じそドレッシングを作ってみました！（作り方・レシピ）

夏といえば大葉ですね〜。安いし美味しいし栄養たっぷり。
使いきれないくらい大量に入手してしまったので、
自家製青じそドレッシングを作ってみました。

我が家は市販のドレッシングをほぼ買ったことがないので、
基準の味がよく分からないけど、
大葉を食べるドレッシングくらいなイメージの青紫蘇ドレッシング。

自家製青じそドレッシングの作り方

材料（出来上がり量：約200g）

• 大葉30〜40枚くらい
• オリーブオイル 45g
• 酢 45g
• 醤油 75g
• 煮切りみりん 20g（大さじ２を600Wで1分レンチン）

作り方の手順

1. 耐熱容器にみりんを大さじ２入れて、ラップをせずに600Wの電子レンで1分〜1分半加熱（出来上がりが20gちょい）
2. 大葉を超微塵切りにする（今回は包丁で必死にやった）
3. 密封できる瓶に醤油（75g）、酢（45g）、冷ました煮切りみりん（20g）、オイル（45g）を入れてよく混ぜ合わせる
4. 最後に大葉を混ぜ合わせたら完成

大葉を大量に超微塵切り！
ブレンダーとかチョッパーとかあれば楽チンだろうけど、
洗うのめんどくさいので人力で包丁です。気合いです。

材料入れて混ぜるだけ。
ボウルにホッパーでやってもいいけど、
密封瓶だと楽チン。保存もこのままできるしね。
シャカシャカ〜！！！

完成！

サラダにかけたらうまい！
塩分濃度的には、サラダ100gならその10％の10g（小さじ２）くらいをかけると、
まあまあちょうどいい塩梅になるんじゃないかなと。

煮沸消毒した清潔なガラス瓶を使って、
冷蔵庫で保管して1週間以内、って感じですかね。たぶん。
こういう自家製のなんとかっての保存できる期間がよく分からないよね。
美味しくって数日で食べちゃうから問題ないか。