コーン入りのベーコンエピ「ベーコーンエピ」を作ってみました！（作り方・レシピ）

奥様も娘様もベーコンエピが大好物。
お店で買うのも自分で作るのも好きってことで、よく我が家では登場します。
焼きたてはほんっと美味しいですよね〜！

今日も奥様がせっせと作り始めてたので、
「コーン入れてよ」「ベーコーンエピにしよ！」っと突如リクエスト。
そんなわけでいつものベーコンエピのコーン入りバージョンです。

ベーコーンエピの作り方・レシピ

材料（６個分）

• ハードブレッド専用粉 100g
• 強力粉 100g
• 砂糖 6g
• 塩 3.6g
• ドライイースト 1g
• オリーブオイル 12g
• ブラックペッパー 少々
• 水 140g
• コーン 40g（しっかり水を切っておく）
• 薄切りベーコン 6枚

作り方

1. ベーコン以外の材料を全てボウルで混ぜて、100回くらいこねる
2. 丸めてタッパーに入れて２倍に膨らむまで寝かせる（夏なら２〜３時間）
3. ６分割して丸めて置いておく（ベンチタイム20分）
4. 生地を伸ばしてベーコンを上に置く
5. 包んで、半分に折って、綴じ目を摘んでしっかり閉じる
6. 綴じ目を下にして天板に乗せて、ハサミで切って左右に広げる
7. （ブラックペッパーを入れ忘れたので、ここで振る）
8. ２次発酵（30度で30〜40分）
9. 200度のオーブンで20分焼いたら完成！

作ってみた！

材料をどかっと。

混ぜる〜。

普通はコーンは入れません。
けど、今回はベーコーンエピなのでこいつが主役。

こねる〜。

１次発酵が終わりました。

分割！

伸ばす！

ベーコン乗せて、くるりんっと。
今回は生地にコーンを練り込みにしちゃったけど、
このタイミングでコーンを一緒に包む、ってのもいいかもしれません。
生地に練り込まれてると成形しにくいってさ。

しっかり包む。

しっかり閉じる。

一番楽しい、ハサミでチョキンっとする作業。
ここだけワタクシもお手伝い。

切って広げて。
この切り込みの角度とかスパッとした感じが結構大事で、
初心者のワタクシがやったやつだけ、チョンチョンの感じが出なかった。
そしてチョンチョンじゃないと、焼き上がりのザックリ食感が弱い。
なかなか奥が深いぜ〜。

焼けた！

半分はごはん用に残して、、、

焼き立てをすぐに齧り付く！
バリバリのむっちり、焼きたては超うまい！