エアロプレス世界チャンピオンのレシピ（実際に技を見てきました！）
高岳のTRUNK COFFEEで「GUEST BARISTA #007」というイベントがありまして、
東京からABOUT LIFE COFFEE BREWERSと、
Paul Bassettからゲストバリスタがやって来て、
コーヒーを淹れてくれるというスペシャルなやつ。
Paul Bassettと言えばWorld Aeropress Championships（WAC）の
2014年王者のSHUICHI SASAKIさん。
エアロプレス世界チャンピオンのコーヒーが飲める！技が見れる！というわけです。
そんなわけでもちろん行ってきたのでした！
エアロプレス世界チャンピオンのレシピ
エアロプレスのレシピは今はもう無限大というか、
世界中の人がいろんな淹れ方を考えてて、超楽しいことになってます。
Webにはレシピ動画がたくさんアップされてるし、
WACのサイトにもいろいろ載ってて参考になります。便利な世の中だこと。
こんなのを見ながら、普段から色々とエアロプレスを試したりしていたのですが、
やっぱり生で見るのはとても参考になったー！
WAC 2014 チャンピオンレシピ
16.5g coffee, 78℃, 250cc, soft mineral water, EK43 Grind at 9.5
Rinse normal paper filter, in standard position.40g of blooming water for 25 seconds, stir 5 times.
Add 210g of water, stir once.
Press very slowly for 75 seconds.
Leave 45g.
worldaeropresschampionship.comより
なるほどー。
＜準備するもの＞
- コーヒー豆：16.5g（フレンチプレスよりちょっと細かめ）
- お湯：78度で250cc（軟水）
- リンスしたペーパーフィルターでスタンダードポジション
＜手順＞
- 40gのお湯を注いで25秒間蒸らす
- 5回ステア（かき混ぜる）
- さらに210gのお湯を注いで、1回かき混ぜる
- ゆっくり75秒かけてプレス
- 45g残して終わり
ということですかね。
昨今の主流のゆっくりプレスで最後はちょっと残すやり方。
インバート（最初ひっくり返しておくやり方）でやってる人が多いですが、
チャンピオンはスタンダードな向きでやってました。
それにしてもエアロプレスのコーヒーめちゃんこ美味しかったです。
もちろん豆も違うというのもあるけど、全然違う！という感じで。
びっくり。
ちなみにこちらは2015年チャンピオンの動画。
こっちもまた全然レシピが違うね！
まとめ
それにしてもエアロプレスって自由でほんとおもしろいなー。
だいたいフリスビーのメーカーが作った器具ってだけでも面白い！
毎年新しいレシピ出てくるし、自分で考えるのも楽しいし。
そしてだいたいどうやって淹れても美味しくなる！最高！
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