水出しアイスコーヒーの美味しい作り方(専用器具使わない編)

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夏がやってきましたねー。夏と言えばアイスコーヒー
ハンドドリップで急冷のアイスコーヒーも美味しいんですけど、
やっぱり水出しコーヒー(コールドブリュー)がいいですよね。
スッキリしてて美味しい!

というわけで、最近水出しコーヒーをよく作るので、
我が家の簡単レシピをご紹介。
水出しコーヒーポットとか専用の器具は使わずに、
普通のいつものドリッパーとサーバーで作る手抜きの作り方です。

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ところで水出しコーヒー(コールドブリュー)とは?

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普通はお湯でコーヒーって淹れますけど、
水に粉を浸して一晩置いておくというのが水出しコーヒーですね。
今風に言うと「Cold Brew Coffee(コールドブリューコーヒー)」。
長時間かけてゆっくり抽出されるので、雑味が無くてスッキリした味になります。

水出しコーヒーの作り方

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粉の分量・挽き方

  • コーヒー粉 35g(浅煎り・中細挽き)

普通水出しコーヒーって深煎り豆を使うんですけど、
我が家ではわりと浅めのやつで作ってます。
フルーティーですっきりした美味しいアイスコーヒーに仕上がります。
挽き方は細か目です。中挽きと細挽きの間くらい?ナイスカットミルの目盛りで言うと2.5。

水の分量

  • 美味しい水 500ml

普通に水道水でもいいと思いますけど、美味しい水があればさらにベスト。
コーヒーは豆の味と水の味だからね。

作り方

  1. コーヒーサーバーに粉と水をどばっと入れる
  2. スプーンでぐるぐるにかき混ぜる
  3. 冷蔵庫で一晩置いておく
  4. ペーパードリッパーで濾したら出来上がり

スーパー簡単!
寝る前に作っておけば朝から美味しい水出しアイスコーヒーが手軽に飲めますね。
お水500ml入れたけど、粉とペーパーが吸っちゃう分もあるので、
出来上がりは450〜470mlくらいだと思います。

最後の濾すところを、ペーパーじゃなくてKONEのステンレスフィルターにすると、
スッキリしつつもパンチのある水出しコーヒーになります。
これも美味しいです。

お試しあれ〜。

AeroPressを使った水出しコーヒーのレシピもある!

TRUNK COFFEEのレシピでエアロプレスを使った水出しコーヒーの動画がありました。
これやってみたけど、美味しいコーヒーができました。
一晩待たなくても4分で出来るからこっちもいいね。
それに洗い物が少なくてすむし!

もちろん水出しコーヒー専用の器具も売ってる!

水出しコーヒーポットという専用器具も売ってます。
まあ、これ使えば良いって話なんですけどねー。

水出しアイスコーヒーパックも売ってる!

さらに言うと、水出しコーヒー用の粉パックも売ってます。
これと水を瓶に入れて一晩おくだけでコールドブリューの出来上がり。

その他、家で美味しいコーヒーを淹れるおしゃれなグッズ類はこちらにまとめています。


2015-05-20 | Posted in コーヒーレシピ
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