自家製くるみまんじゅうの作り方・レシピ

我が家でよく登場する奥様の手作りおやつに、
和菓子の「くるみまんじゅう」がありまして。
これ我が子の幼稚園でレシピを教えてもらったやつ。

甘さ控えめでふわっとした食感で、これがまたコーヒーに合う！
和菓子とコーヒーって最高ですね。

というわけで、以下そんな作り方レシピ。

くるみまんじゅうの作り方・レシピ

材料（6個分）

• 薄力粉　100g
• ベーキングパウダー　小さじ1/4
• 砂糖　50g
• 塩　ひとつまみの半分
• 卵　1/2個
• バター　25g
• くるみ　3粒
• あんこ　150g
• 水　小さじ1/2

榮太樓 和菓子屋のゆであずき

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ちなみにあんこは缶詰で好きなやつを買ってきてもいいけど、
我が家はホットクックであんこ手作りしてます。
ほったらかしで簡単＆美味しい。こういうやつこそホットクックの出番。

シャープ 水なし自動調理鍋 「ヘルシオ ホットクック」(2.4L)

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作り方の手順

1. 砂糖、卵（照りに少し残しておく）、水、塩をしゃもじでよくすりあわせ、クリーム状にする。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、その中にバターを入れ、細かく揉み込んでから、1の中に入れ、軽く混ぜる。
3. 粉をふったのし板に取り出し、軽くこねて肌をなめらかに整えてから棒状に伸ばし、6個に丸めておく。あんこも6個に丸めておく。
4. 皮を平たくし、あんこを包み、天板に並べ、げんこつでグッと押して（中央にくぼみを作る）表面に卵を塗り、中央にくるみ2分の1を押し込めるようにしっかり置く。
5. オーブンで（約170度）表面にこんがりと良い色がつくまで焼く。（我が家のオーブンでは約20分）

綺麗に仕上げるコツは、あんこを包む際、生地を均等の薄さに伸ばすこと！（奥様談）

ほい、焼けたー！できたー！

裏はサックリ感。これがまた美味しい。

割ってみます。

ふわっとした生地に、あんこがずっしり。
うまい！