旨いインドカレーレシピメモ

インドカレーブームが我が家に起こったのはいつのことだったでしょうか。
3ヶ月続いたカレーの日々。
最終的にもう箱のやつでいいじゃんとスパイスブームが終焉したわけですが、
あれから1年、久しぶりにカレーを作ってみました。

関連記事：説明通りに作って一番美味しい市販カレールーはどれだ？選手権ベスト５！

スパイスをバラバラに用意するのめんどうなので
（コリアンダーばっか無くなるの早くてバランス悪い！とか！）
困った時のインデアンカレーのカレー粉を使いました。ラクチン。

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これさえあればだいたい美味しくなるね。
以下、レシピメモ。

旨いインドカレーレシピメモ

材料（４〜６人分）

• 玉ねぎ2個
• トマト缶1個
• 鶏もも肉1枚
• ほうれん草一束（好みで）
• にんにくすりおろし小さじ1
• しょうがすりおろし小さじ1
• カレー粉大さじ2
• 塩小さじ2
• 水500ml

作り方

1. みじん切りにした玉ねぎを強火で15分くらい炒める
2. 水50ccに溶いたにんにくとしょうがのすりおろしを投入して1分炒める
3. トマト缶入れて水分が飛ぶまで5分炒める
4. 弱火にしてカレー粉と塩を入れて3分炒める
5. 茹でたほうれん草のみじん切りと鶏肉と水を入れて中火で15分煮込んだら出来上がり

美味いわな！

3スパイス&3ステップで作るはじめてのスパイスカレー

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水野　仁輔 パイインターナショナル 2012年05月

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ちゃんとスパイスから作る場合はこの本が超分かりやすいです。
一番重要な玉ねぎをどのくらい炒めるかと、
スパイス投入のタイミングが写真入りでちゃんと解説されてます。