ホットクックで新玉ねぎと小松菜のスープを作ってみました！（作り方・レシピ）

春になると新玉ねぎが美味しいですよね〜。
サラダとか新玉ねぎ豚丼とか何で食べても美味しいけど、
やっぱりスープもいいですよね。

多めに作って昼はスープで、余りは夜に牛乳足してポタージュで、
みたいな感じで作ってみました。
塩分0.6%と少量のオリーブオイルだけでシンプルなやつ。

ホットクックで小松菜と新玉ねぎのスープ（作り方・レシピ）

材料（大人2人分／調理時間40〜45分）

• 小松菜 100g（1束）
• 新玉ねぎ 200g（小サイズ1と1/2）
• 舞茸 50g（1/2袋）
• にんにく 1片
• 水 200ml
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 3.3g（具材と水の総重量の0.6%）

作り方

1. 小松菜はざく切り、新玉ねぎは薄切り、舞茸はほぐして、にんにくは潰す
2. ホットクックの内鍋にすべての材料を入れる
3. メニューを選ぶ＞カテゴリーで探す＞スープ＞かぼちゃのポタージュ
4. ラスト6分くらいで「牛乳を入れてください」って鳴るけど、何も入れずにそのままスタート！
5. 器に盛って、お好みで追いオリーブオイルをかけて食べる！

野菜は基本的になんでもいいですよね、スープなので。
この時期はなんといっても新玉ねぎ。
あと、ほんとは小松菜より菜花の方が季節感あっていいけど、
今回は冷蔵庫に小松菜が余ってたので在庫処分で使いました。
旨味のベースに舞茸をちょっと入れて（入れすぎると舞茸味が強くなっちゃう）。

ポタージュにアレンジ

で、これ最初はシンプルに具材ゴロゴロスープで食べて、
余りは牛乳を足して味を整えて、最後にバーミックスでガー！ってやって、
とろとろっとしたポタージュに。
バターをちょい足すとさらに美味しいですね。

最初からポタージュにするなら最初の水を半量（100ml）に減らして、
最後に牛乳（100ml）を足せばいいし、
塩分もうちょっと多い方が好きな人は食べるときに、
ほんのちょっとパラっとかければOK。

淡路島産うずしお新玉ねぎ 10kg

posted with カエレバ

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング