豚ひき肉とエノキとミニトマトのワンパンパスタを作ってみました！（作り方・レシピ）

ちょっと肉肉しいパスタが食べたくなる時ってありますよね。
かといってミートボールとかね、作るのめんどくさいので、
ここは豚ひき肉をドバドバッとそのまま炒めちゃうのが簡単。

ってことで、冷蔵庫に余っていた豚ひき肉と（ついでにエノキと）、
ミニトマトを合わせてワンパンパスタにしてみました。
肉・エノキ・トマトで旨み爆発です。

豚ひき肉とエノキとミニトマトのワンパンパスタの作り方

材料（1人分）

• パスタ（乾麺）：80g
• 豚ひき肉：100g
• ミニトマト：7〜8個
• エノキ：少々（細かく刻む）
• にんにく：1片（みじん切り）
• オリーブオイル：適量
• 水：280ml（パスタの重量の3.5倍）
• 塩：適量
• 黒胡椒：適量

作り方・手順

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを立たせる
2. 豚ひき肉、ミニトマト、エノキを加え、トマトを少し潰すような感じで炒め合わせる（ひき肉はほぐしすぎない）
3. 水を280ml注いで沸騰したらパスタと塩を投入
4. アルデンテまで水分を飛ばしながら煮込んで、仕上げにオリーブオイルと黒胡椒で完成

豚ひき肉って便利ですね〜。
ほぐせばソースっぽくなるし、塊のままだと具材感出るし。
今回はミートボールか？ってくらい塊のままにしました。
ほぐす手間も省けるので楽チン。

あとはとにかく好きな具材を一緒に炒めて、
パスタの3.5倍の水を入れて煮るだけ。

今回は細かく刻んだエノキも一緒に入れたら、とろみと出汁になって旨み爆発。
で、ここにパルミジャーノをかけたらさらに最高なんだけど、
冷蔵庫にいつもあるはずなのに切らしてた〜！ので無し。けど、うまい！

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