コロンビアのインフューズドコーヒーを家庭焙煎してみました！
ここ2年くらいで話題というか賛否両論というか、
とんでもないフレーバーが炸裂する「インフューズドコーヒー」。
その名の通りinfusedなので浸すとか漬け込むって意味で、
生豆の精製処理の時に他のフルーツとかを一緒に漬け込む製法のコーヒー。
特にコロンビアから最近は次々と新しいの出てきますね。
ドリップで飲むのはたま〜にでいいかなって気がするくらい、
コーヒーであってコーヒーじゃないというかすんごい味わいなんだけど、
ちょっと前にカフェラテで飲んだらすごくしっくりきて美味しー！ってなって。
そんなわけで、自分でも焙煎してみたいなーってことで仕入れてみました。
コロンビアのインフューズドコーヒーを家庭焙煎してみました！
今回仕入れたのは、コロンビアのCofinetという会社のやつ。
キンディオ県アルメニア市の「Jardines del Edén農園」。
ハルディネス・デル・エデン農園、かな。
の、パッションフルーツのやつ。
発酵の段階でパッションフルーツの果肉とワイン酵母を加えて、
72時間嫌気発酵をして、その後アフリカンベッドで乾燥。
っていう精製処理の方法。
ワインイーストアナエロビック＆パッションフルーツハニー製法？
ワインイーストパッションフルーツインフューズドファーメンテーションハニー製法？
もうよく分かりませんが、そんな感じのやつ。
生豆の見た目は普通のやつとそんな変わらないんだけど、
生豆の時点ですんごいパッションフルーツの香りで、
というか袋に入って段ボール箱で届いた時に、
すでに外にパッションフルーツってわかるくらい香りが漏れまくり。
ってことで焙煎、焙煎。
カルディーコーヒーロースター焙煎機がガラガラと。
これまた焙煎中の香りがとんでもなくパッションフルーツ。
なんならちょっと頭痛くなるくらいの強い香り。
焙煎した日は1日中、家の中がパッションフルーツでした。
関連記事：家庭用小型コーヒー焙煎機カルディーコーヒーロースターを買いました！
焼けたー。
少量のお試しだったのであんまり攻めずに普通に中浅煎りくらい。
いい感じに焼けました。
で、さっそく飲んでみます。
これまたお湯を注いだ瞬間からパッションフルーツ。
だんだん感覚が麻痺してきました。
一体自分は何を飲もうとしてるんだ？
すんごいパッションフルーツ！
もう語彙力の問題を超えたパッションフルーツ感。
パッションフルーツすぎてパッションフルーツってなんだっけ？ってなります。
ゲシュタルト崩壊。
で、ドリップだと衝撃的すぎてやっぱりたまにでいいか〜ってなるんだけど、
これ牛乳に合わせるとすごくいい感じで。
フルーツ牛乳コーヒーみたいな。
家ではエスプレッソできないので、濃い目のカフェオレにしました。
うまい〜！エアロプレス売っちゃわなければ良かったなぁ。
まとめ
ってな感じで、インフューズドコーヒーを自家焙煎してみたってだけの話でした。
分かってて飲む分にはね、これはこれで楽しくてありだなーっと。
お店で飲んだやつ＆プロの豆を買って飲んだやつと、
自分で焙煎してみたやつどのくらい違うかなーっという実験でもあったんだけど、
やっぱりこのくらいフレーバーが爆裂しまくってる特別な豆だと、
家庭焙煎でもしっかり美味しいですね。
で、この後にふっつーのウォッシュドコーヒーなんかを飲むと、
「あ〜ほっとするわ〜」ってお茶飲んだおじいちゃんみたいになれます。
コーヒーはいろいろあって楽しいね。
毎月３種類の豆が届く「PostCoffee
」もおすすめです。
ブログやホームページ始めませんか？
