最近作ったパン

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ここ最近3日に1回くらいの感じでパンを焼いてます。
小麦粉と酵母とほんのちょっとの塩と砂糖しか入ってないのにパンって出来上がるんだねー、
という基本的なことがやっと分かって来ました。
いやいや、実に奥深いです。

朝ご飯が自家焙煎コーヒーと自家製パンという感じになったので、
ここんところ朝の気分がいいです。

今はこの本で勉強してます。

白神こだま酵母でパンを焼く―国産小麦がふんわりやわらか
大塚 せつ子
農山漁村文化協会
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