最近作ったパン

ここ最近3日に1回くらいの感じでパンを焼いてます。

小麦粉と酵母とほんのちょっとの塩と砂糖しか入ってないのに、
パンって出来上がるんだねー、
という基本的なことがやっと分かって来ました。
いやいや、実に奥深いです。

朝ご飯が自家焙煎コーヒーと自家製パンという感じになったので、
ここんところ朝の気分がいいです。

白神こだま酵母でパンを焼く―国産小麦がふんわりやわらか

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大塚 せつ子 農山漁村文化協会 2002-06-05

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今はこの本で勉強してます。