エビの頭と殻でビスク風エビ出汁トマトソースパスタを作ってみました！作り方・レシピ

先日、奥様が急に海老の蒸し餃子を作る！と言い出しまして。
で、殻とか頭とか捨てる感じだったので、もったいないからちょうだいっと、
ビスク風のエビトマトソースを作ってみました。

むき海老になった頭や殻を炒めて、トマト缶で煮て、ザルでこして、
いい感じのソースになったら、パスタと絡めて出来上がり。
めちゃうまい！

ってなわけで、そんなのの作り方。

ビスク風エビ出汁トマトソースパスタの作り方

材料（2人分）

• エビの頭・殻・わた 100g（10尾）
• にんにく 2片（つぶす）
• トマト缶 1缶（400g）
• 水 100ml
• オリーブオイル 大さじ2
• 鷹の爪 1本（お好みで）

作り方・手順

1. オリーブオイルとにんにくを火にかける
2. エビを投入、殻が赤くなるまで5分くらいしっかり炒める
3. トマト缶・水・鷹の爪を加えて中火で15〜20分煮込む
4. ザルでこしてソースだけ絞る
5. 塩しっかり効かせたお湯でパスタを茹でて、ソースと絡めたら完成

海老の残骸。10尾分。
身の方は海老蒸し餃子へ。

炒める〜。
めちゃくちゃいい香り〜！
この時点でもう美味しそう。
完全にえびせんべいの香り。

トマトで煮込む。

ざるでこす！
上からぎゅーぎゅーパイレックスの計量カップを押し付けました。

完成。エビだしトマトソース。
だいたい２〜３人分かな。

海老の出汁がバンバンに香るトマトパスタ！
うまい！

焼きズッキーニをトッピングしてみたり。
今回は唐辛子がけっこう効いてたので、
次回は唐辛子なしでもっとシンプルにやろうかな。