コーヒー豆の微粉を茶こしで取り除くとコーヒーが美味しくなる！100均グッズで微粉取り器をDIY！
コーヒーをペーパードリップで飲む時に、豆をミルで挽いた後に、
茶こしとか網目状の粉ふるいみたいなモノで軽く微粉を落とすと、
明らかにコーヒーの味がクリアーになる！スッキリして美味しい！
ってことで、いつもは奥様の持ってる茶こしでやってたんですが、
コーヒー専用のやつを自作してみようと思って、
テスト的に100均グッズでDIYしてみました。これがなかなかいい感じ！
というわけで、以下、コーヒーの微粉セパレーターの作り方。
微粉とは？微粉取り器（微粉セパレーター）ってなんじゃ？
ところで、コーヒーの微粉ってなんだ？って話ですが、
コーヒーを豆から粉に粉砕した場合、
ミルやグラインダーの性能によって、粒度に多少のバラツキがありますよね。
その中でも特にこっまか〜いパウダー状のやつが微粉。
これを取り除くと、明らかに味が変わります。
より美味しくなる、というよりは、よりクリアーになってスッキリ。
豆のフレーバーが感じやすい、軽やかなテイストになります。
微粉を取り除く専用の器具も売ってます。
微粉セパレーターとか、マイクロパウダーセパレーターとかいうやつ。
メッシュサイズが何種類か用意されてたりと、専用機ならでは。
100均グッズでコーヒーの微粉取り器をDIY
というわけで、専用機を買うとなかなかのお値段がしちゃうので、
今回はお試し的に100均グッズを使って200円で微粉取り器を自作してみます。
必要な道具は茶こしと、サイズがぴったりの容器。以上。
今回は持ち手が付いてない茶こし深型と、プリングラスを用意しました。
茶こしはあんまりメッシュが細かいやつだと微粉を通さないし、
荒すぎると落ちすぎるし、ってことで、程よい気がするやつ（アバウト）をチョイス。
作り方は簡単。スポッとはめるだけ。
蓋ができる瓶なら上下にも振れるからさらに高性能だけど、
今回はよりシンプルにこの2つで。
豆の量を測る時もこのまま使えます。
コーヒーミル（我が家はナイスカットミル）の粉受けも、
いつものやつからこれに変更。
ちょうどいいサイズと深さ。
で、シャカシャカ、ぐるぐる、ってな感じで振るだけ。
そしたら下のカップ部分に細かい微粉だけが落ちてきます。
浅煎りの場合はチャフ（シルバースキン）も残りやすいので、
ついでにフーフーって飛ばしちゃえば、よりクリアリー。
ある程度、微粉が落ちたなーってところで終了。
茶こしが外れないように手で押さえつつ、
ペーパーをセットしたドリッパーにこのままザザーっと入れるだけ。
そして下のカップに残った微粉をゴミ箱にポイ。
分かりやすいように、分けた粉を広げてみました。
- 左側：コーヒー淹れるのに使う豆
- 右側：微粉（捨てる）
けっこう落ちたようにも見えるけど、実際は1gもないくらい。
なかなかのパウダー状。
これが雑味の原因なのか、またはこれコミでコーヒーなのか。
その辺は好みの範疇、と言う気がしないでもないけど。
で、微粉を取り除いた粉でコーヒーを淹れてみました。
いつもと同じレシピでペーパーフィルターでハンドドリップで。
そしたらスッキリ！クリアー！って感じの味になりました。
綺麗な赤色、果実感。
まとめ
って感じで、コーヒーの微粉取り器を自作してみました。
ただまあ、これは結局好みの問題というか、
微粉もコミでコーヒーとも言える気もするので、
軽くてスッキリ味にしたい時はやればいいし、めんどくさければやらない、
っていう味の変化を楽しむ一つの手法として、アリなんじゃないかなー、
っていうくらいな今回のお話でした。
微粉がどうのこうのより、美味しいコーヒー豆を用意するって方が大事ですね。
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