浅煎りの水出しコーヒーを作ってみました！（作り方・レシピ）

いや〜、アイスコーヒーの美味しい時期ですね！
急冷ドリップでキリッと爽やかも最高なんですが、
大量に作るなら時間をたっぷりかけてしっかりじっくり抽出する水出しですね。

今回は浅煎り豆で美味しく作るには？って感じのレシピです。
深い焙煎に比べてちょっと味が出にくいので、
一手間かけてみたらいい感じでした。

浅煎りの水出しコーヒーの作り方

材料（500ml容器・1本分）

• コーヒー豆 35g（ドリップと同じくらいの細かさ）
• ぬるま湯（50〜60度）60ml
• 冷水 360ml
• お茶パック 2枚

作り方・手順

1. 豆を挽き、お茶パック2枚に半量ずつ詰める
2. パックを容器に入れ、50〜60度のぬるま湯60mlを回しかけて1分蒸らす
3. 冷水360mlを注ぎ、パックを沈める
4. 冷蔵庫で16〜18時間置く
5. 引き上げる前にパックを5〜6回ゆっくり上下させる
6. パックを絞らずにそっと引き上げる

基本の作り方はこんな感じかなー。

以前、専用器具を使わずに水に粉を浸して最後にドリッパーで漉す作り方の時は、
もうちょっとレシオ高めで粉：水が1:14だったんですが、
今回のお茶パックで漬け込みは「1:12」です。

なんとなくイメージですけど、
お茶パックにギュンギュンに入ってるとエキスが出にくいかもなー、
ってことで、お茶パックも２袋に小分けして入れてます。めんどいけどね。

しかもしっかり抽出できるように、最初にちょっとだけぬるま湯で蒸らし。
粉全体から美味しいエキスが均一に出るように。
これは前にお茶屋さんに水出しほうじ茶を作る時に教えてもらったやり方を応用。

肝心の豆の挽き目はコマンダンテで24クリックくらい。
いつものドリップと同じくらいか、ちょい粗め。
一般的な水出しコーヒーだともう少し粗いかなぁ。

そして今回は４種類のコーヒーを作ってみました。
ブレンドです。

ブレンドするのも楽しい！

• A エチオピア ナチュラル 35g／挽き目24／18時間
• B エチオピア ナチュラル 25g＋コスタリカ ハニー 10g／挽き目24／18時間
• C ルワンダ浅煎り 20g＋ルワンダ中煎り 15g／挽き目24／16時間
• D コスタリカ中煎り 25g＋エチオピア ウォッシュド 15g／挽き目24／16時間

浅い焙煎の方がちょっとだけ長めに。

こないだ写真部の朝食会があって、
コーヒーを何種類か用意しておこうってことでいろんな豆を焙煎しまして。
せっかくなので？ブレンドしちゃおうかなーっと。

この配合ちょっと変えるだけで味がガラッと変わるの楽しいですね〜。

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