手作りキムチは粉末キムチの素「キムチ革命」が便利！野菜と混ぜるだけで簡単に家でキムチが作れる！
我が家はキムチが好きでよく食べてて（花粉症対策もかねてる）、
近所の韓国料理屋さんとかキムチ屋さんで買ってたんだけど、
このご時世、お店が閉店してしまったりで。
いよいよ家でキムチを手作りするか〜！でもイチからやるにはハードル高いか？
っということで、導入したのが粉末キムチの素「キムチ革命」。
野菜と混ぜてモミモミして冷蔵庫で数時間〜1日おくだけ！革命！
これがなかなかのお手軽具合なので、以下そんな革命の全貌をお届けします。
手作りキムチは粉末キムチの素「キムチ革命」が便利！
こちらが「キムチ革命」。
わかりにくいので畳の上で。
透明なパッケージに粉末パウダーと漬ける用の袋と解説が入ってます。
こんな感じ。
漬ける用パウダーにもしっかり辛味は入ってるけど、
さらに辛いのが好きな人には別添えで唐辛子パウダー付き。
こちらが革命パウダー。
なんかいろいろと粒々が入ってますね。
にんにくの香りがガツンと来て、唐辛子の目にしみそうな辛さがフワッと！
気になる原材料。
唐辛子(国内製造)、食塩、砂糖、麹パウダー、乾燥野菜パウダー(にんにく、たまねぎ、しょうがねぎ)、澱粉分解物、酵母エキス、粉末醸造酢、ごま、魚醤パウダー、しいたけエキスパウダー、昆布パウダー、鰹節パウダー、えびパウダー。
化学調味料無添加・保存料無添加。
化学調味料は無添加だけど、「酵母エキス」は入ってます。
作り方は超簡単。
ざく切りした野菜と、その重量の10％の革命パウダーを袋に入れて、
ファサファサ振って、モミモミして、あとは冷蔵庫で出来上がりを待つ！
白菜300gで作ってみます。
ザクザクとざく切り。
ちなみに、漬け込むとけっこう水分が出て小さくなります。
革命パウダーを30g。
袋にふぁっさーっと入れます。
我が家はキムチ食べたがりのくせに辛いの苦手なので、
唐辛子は無しでちょうど良い感じでした。
（いや、ほんとはもうちょっと辛くない方が好み）
シャカシャカ！
全体にまざりました。
そしたら30回くらいしっかりモミモミ。
空気を抜いて袋をきっちり縛って、準備完了。
めちゃくちゃ簡単。
で、この外袋がジッパー付きで密封できるわけですね。
何と言ってもニオイがすんごいので！
袋の口をしっかり縛ってててもプンプン匂うキムチ臭。
このまま冷蔵庫に入れてしばし漬け込みます。
漬け込み時間の目安は、
- 1〜２時間：かなりあっさり
- 12時間：少し浅め
- 24時間：しっかり
- 48時間：がっつり
って感じ。
できたー。うまい！
たしかに24時間以内はかなり浅漬け。
でもパクパク食べれる感じでけっこう好き。
48時間置くと、市販のキムチくらいの感じになります。
まとめ
キムチ革命、こりゃ革命だなー。簡単！
韓国料理屋さんで買ってくる本格なやつとはまた全然違うけど、
浅漬け風に野菜モリモリ食べる感じならアリですね〜。
ちなみにキムチの素は120g入ってるので、1.2kgのキムチが作れます。
いろんな野菜で試してみよーっと。
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