ヤンソンさんの誘惑を作ってみました！（作り方・レシピ）

スウェーデンの伝統家庭料理「Janssons frestelse（ヤンソンス・フレステルセ）」。
日本語で「ヤンソンさんの誘惑」。ネーミングがいいね。
ジャガイモとアンチョビのグラタンみたいなやつ。

こないだ、北欧展で初めて食べて感動しまして。
自分でも作ってみたいぞ！っとなったので、
AIにレシピを考えてもらって、なるだけ簡単に、けど伝統も大事に、
という感じで作ってみました！めちゃうま〜！

この記事を書いた人：オニマガさん

名古屋の散歩案内とシンプルライフなブログ「オニマガ」を、2013年から平日毎日更新中（最高月48万PV）。家族で散歩して写真を撮ってブログを書いて自由にのんびり暮らしてます。中日新聞でも暮らしのコラム「のんびりシティライフ」を月イチ連載中。

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日本のスーパーの材料で作るヤンソンさんの誘惑（作り方・レシピ）

材料（3人分）

• じゃがいも 500g
• 玉ねぎ 1個
• アンチョビフィレ 5〜6枚
• 生クリーム 200ml
• 牛乳 100ml
• 砂糖 小さじ1/2
• 酢 ほんの1滴
• バター 大さじ1
• パン粉 適量
• 黒こしょう 少々

作り方

1. じゃがいもを細切りにする（水にはさらさない）
2. 玉ねぎをバターで弱火でじっくり炒め、透明になったら火を止める
3. 刻んだアンチョビに砂糖・酢・アンチョビオイルを混ぜる
4. 耐熱皿に「じゃがいも → 玉ねぎ → アンチョビ」の順に2〜3段重ねる
5. 生クリームと牛乳を注ぎ、じゃがいもの上が少し見える程度にする
6. パン粉とバターをのせ、200度のオーブンで45〜55分焼く
7. 10分ほど置くと味がなじんでより美味しくなる

ポイントはアンチョビ。
本場では砂糖・塩・香辛料で漬けたスプラットってやつを使うみたいなんだけど、
簡単には手に入らないので普通のアンチョビ缶で代用。
シナモンとかクローブを足すレシピもあったけど、
AIになるだけ家にある材料だけで簡単にしてくれって言ったら、
砂糖＋お酢というのを提案してきました。

つくってみた！

拍子木切りの細い版みたいな感じで、ジャガイモを切ります。
メークインとか煮崩れしないやつがいいっぽい。
切った後は水にはさらさないのがポイントのようです。
澱粉でとろみが付くからね。

バターで玉ねぎをじわーっと弱火で炒めます。
透明になってきたところで火を止めておきます。

アンチョビを刻んで、砂糖＋酢＋アンチョビオイルで混ぜ混ぜ。
これでちょっとだけ本場っぽくなるらしい。

耐熱皿にじゃがいも → 玉ねぎ → アンチョビ、
って感じで2〜3段くらい重ねます。

生クリーム＋牛乳を注ぎます。
じゃがいもの上が少し見えるくらい。

パン粉とバターを乗っけます。
普通のパン粉がなかったので、冷凍してあった食パンをガリガリ。

200度に予熱したオーブンで45〜55分くらい。
ちょっと焦げるくらいが美味しそう。

焼けたー！焼きたてアツアツをすぐ食べてもいいけど、
10分くらい置くと味がなじんでさらに美味しくなるそうで。

うまい！
もうちょっとアンチョビ効かせた方が美味しいけど、
うちは子供も食べるのでちょっと控え目にしました。

北欧展で食べたやつはもっとバリバリにアンチョビ効いてたので、
大人向けならアンチョビ増やした方がさらに美味しいですね。

スカーリアさんのアンチョビ(80g)

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グラタンよりもあっさりしてて、作る手順も簡単。
玉ねぎ炒めないレシピもあるし、アンチョビは刻まずそのままのレシピもあるし、
パン粉は無しのパターンもあるし、
なんならアンチョビじゃなくてハムとかソーセージでもできるし、
とにかくジャガイモと玉ねぎとアンチョビに生クリーム注いで焼くだけですね。