カポナータパスタを作ってみました！（作り方・レシピ）
イタリアン的な野菜の煮込みといえばカポナータ。
夏野菜で作ると特に美味しいので、よく作るんですが、
これをパスタソースにするのがまた美味しいですよね〜。
ちなみにラタトゥイユとカポナータの違いは、
ラタトゥイユ：フランス・素材を全部まとめて炒め煮・味付けは塩でシンプル
カポナータ：イタリア・素材を別々に素揚げしてから煮込む・味付けは塩＋砂糖＋お酢でしっかり味
みたいな感じらしいです。
が！我が家は作り方はラタトゥイユ的にまとめて炒めて煮込んで、
味付けはカポナータ的にしっかり、ってのが好み。
うちではほとんどの料理で砂糖を使わないんだけど、これだけ例外。
ってことで、なんやかんやパスタで食べたい感じのカポナータの作り方。
カポナータパスタの作り方・レシピ
材料
- 野菜（玉ねぎ・ナス・ズッキーニ・パプリカ・ピーマン・かぼちゃ・きのこ・にんにく） 好きなものを適量
- お肉（鶏肉・ベーコンなど好きなもの） 好きなものを適量
- トマト缶 適量
- 調味料（塩＋砂糖＋お酢） 1:3:3で適量
- ハーブ（ローリエ・バジル・ローズマリーなど）好きなものを適量
作り方・手順
- 材料を一口サイズに切ってオリーブオイルで炒める
- トマト缶と調味料とハーブを入れて煮込む
- 水分が減って煮詰まったら味見して塩で微調整
ほとんど適量というか、つまり適当ですね。
家にあるもので作るので、お肉がない場合もあるし、ハーブがない場合も。
いつも鍋にたっぷり作るので、味付けも適当にして味見しつつ。
ただ、塩と砂糖と酢を1:3:3でやってます。
塩小さじ1なら砂糖とお酢が大さじ１ずつ、みたいな。
なんとなくこの配合が好み。
作ってみました
野菜をトマトでグッツグツ。
もうこれで美味しくないわけがない！
水分が減って煮詰まってくるまで、10〜20分くらい煮込む！
今日のパスタはショートパスタ。
フジローニってやつ。お初。
12〜14分茹で。けっこうかかるなー。
で、茹で上がったらパスタをお皿に盛って、
その上にカポナータをドバーッっと！
ドバーッ！
ショートパスタだともっちり食感＆食べ応え抜群で、
なかなかいいですね。
2日目はバジル足してパルミジャーノをたっぷりかけて。
うまい！
カポナータはたっぷり作って冷やしておいて、
夜とか次の日とかに食べるとまた美味しいってなわけで。
冷たいままでも温め直しても、
余ったらさらにカレーにリメイクってのも最高。
野菜がたくさん食べられていいね！
美味しい食材が56％オフで届く「らでぃっしゅぼーやお試しセット」もおすすめ。
ちなみにポイントサイトのハピタス経由で申し込むと、
ハピタス登録1500pt＋注文400ptもらえるので、実質ほぼ無料ですよ。
ブログやホームページ始めませんか？
