欠点が多いほど、、、

コーヒー豆を焙煎する前にハンドピックといって、
欠点豆を取り除く作業をするんですよね。
欠けた豆、カビた豆、虫食い、未成熟豆、色や形が変な豆とかとか。
焙煎した後にもやるんだけど、まずは生豆の状態で。

で、たまにこれがめちゃくちゃ多い豆があって。
今日はまさにそれで（しかもお値段そこそこする豆なのに）。
ハンドピックを丁寧にやる方が美味しいコーヒーになるんだけど、
さすがにこんなに多いとどこまでやったらいいんだ？なくなっちゃうぞ？
とか思ったり。

ただそんな欠点が多い豆なのに焙煎してる時からもう香りが最高に良い！
どう考えても美味しいコーヒーになる予感。
欠点は多いけど良い点がそれ以上にあるっていうね。

そんなわけで今日もコーヒー焙煎、楽しいです。
美味しくなれ〜！

そういえば5月に高崎に行った時にコーヒー屋さんwarmthでコーヒー飲んでて、
たまたまお客さんが誰もいないタイミングになって、
お店の人が焙煎豆のハンドピックを始めたので、
おしゃべりしつつ作業を見せてもらってたんだけど、
やっぱり丁寧ですよね、作業が。
美味しいお店はもれなくみんな丁寧。

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今日は港区までサイクリングしました。
大須の岩井橋（大正時代にできた鋼製アーチ橋でなかなかかっこいい）から、
堀川沿いをずっと熱田神宮方面の河口に向かって下っていくルート。

ほんと気持ちいいですね、この道。特に右岸ね、すごい好き。
順番に出てくる橋がいちいちかっこいいし、
だんだん潮の香りが混ざってくるのもいいですよね。

スタート地点は中区で、そこから中川区〜熱田区〜港区みたいな感じで、
最後は港図書館でゴール。
40〜50分くらいのコースかな。

白鳥庭園の向こう側あたりは、あれは熱田区か？
ほとんど知らないエリアなので、
適当に１本裏道へ入ったらもう未知の世界。楽しい。

帰りは江川線を北上ルート。
上を走る名古屋高速の日陰にずっとなってるので快適。
とは言っても往復２時間、この時期はヘトヘトになりますなぁ〜。

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今日のブログ更新はアイスコーヒー用のブレンドを考える話。
組み合わせで欠点を補うよりも美点をより引き出す的な？
まだまだアイスコーヒーの季節は続きますね〜。

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