唐揚げがどうしても失敗する

揚げ物って難しい！
カツはなんとか上手にできるんだけど、唐揚げが難しい！

ごはん作るのは好きだけどずっと揚げ物を避けてきてて、
ちょっと前に急に揚げ物をちゃんとできるようにしようって、
集中してやってた時期があるんだけど、結局やめちゃって。
揚げたての美味しさよりも、部屋にこもる油の匂いと油の処理で心が折れました。

ここ最近はオーブンなら暑さも匂いも油の処理も不要だからいいかなって思って、
カラッと揚げる的なのを試してるんだけど、
ポテトとかめっちゃ美味しくなるのに、唐揚げはやっぱりうまくいかない〜。

なんなんだ、唐揚げ。めっちゃ難しくないですか？
鍋でやってもオーブンでやってもどうしても失敗する。
失敗といっても美味しく食べられる範囲なので失敗は言い過ぎか。

お昼にオーブン唐揚げを作ったんだけど、
「あーもうちょっとこうしたらもっと上手くいきそう」ってのが見えて、
夜もまた唐揚げにしたんだけど、また「あーもっとこうしたら」が出ちゃって。

我が子に食べさせたら「お店より美味しい！」って食べたんだけど、
そうか〜？味は美味しいけど、食感がなんか違うのよ、
もっともっとサクッとカラッといきたいのよー。

何を改善したらいいのかなー。
オーブンの温度か時間か粉の量か配合か水分か混ぜ方か並べ方か。
もう３〜４回やったら上手くいきそうな気もするけど、
唐揚げってそんな毎日は食べたくないね、いくら好物でも。

検証コストが高いやつってやっぱり上達するまでに心折れるよね。
てことで、普通の家庭用オーブンでカラッと仕上がるコツをご存じの方いたら、
ぜひお便りください！

今日のブログ更新はビスク風トマトパスタを作ってみた話。
海老蒸し餃子を作った残骸で作りました。うま〜。

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